La nostra storia.....

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Per gli amanti della Pizza e del Buon bere

                                      nasce   il 27 novembre 2017  

                         Inversione  Pizza & Birra

    Vi chiederete il perche’ di questo nome?

Per due semplici motivi : il primo e’ un po’ banale  ma veritiero  , la pizzeria é situata in una strada chiusa, dove tutte le macchine che  la percorrono  si fermano e fanno inversione davanti alla stessa.

Il  secondo e’ un po’ piu’  profondo, un ritorno ad una vita

precedentemente gia' vissuta in passato . 
Infatti i proprietari Giuseppe e Daniela marito e moglie  dopo anni di esperienza nel settore , decidono di aprire nel 2003 una pizzeria d’asporto a Bologna "PIZZERIA BILLY", maturando positivamente questa esperienza, dopo 7 anni decidono nel  2010  di aprire un   Ristorante molto  piu' grande a Bologna  "PIZZERIA RISTORANTE MANGIAFUOCO" dove oltre che  le pizze , preparavano sia piatti della tradizione  emiliana sia piatti a base di pesce .

Ma trascorsi questi anni, Giuseppe e Daniela  sentono il bisogno di avvicinarsi a casa e tornare alle proprie origini  e investire nuovamente  in una pizzeria d’asporto con  la  possibilita’ di far degustare i propri prodotti  sia d'asporto che al  tavolo in un'atmosfera accogliente e un'ambiente moderno e semplice ma familiare  e conviviale , creando cosi  un luogo d'incontro perfetto e informale  per tutti.
 

Tradizione e passione L'impasto

Dedichiamo il giusto tempo e la dovuta attenzione alla creazione dei nostri impasti. Utilizziamo farine e prodotti italiani  e locali. Impastiamo solo farina, acqua,sale e poco lievito . L’impasto viene poi lavorato e lasciato riposare  48  ore il tempo necessario a conferirgli la leggerezza e croccantezza che  lo contraddistingue dalle altre pizze.

Per gli impasti speciali utilizziamo il 100°/° Kamut e 100°/° integrale

Grazie all'utilizzo di prodotti di alta qualità, potrai gustare pizze straordinarie, sempre fragranti e appetitose. 

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